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Hin und wieder macht Kochen Spaß. Besonders meiner Freundin, welcher ich die Küche dann meist chaotisch hinterlasse. Da selten nach Rezept gekocht wird, kommen manchmal recht interessante Sachen raus, von denen einige sogar so geschmeckt haben, daß sie die Aufbewahrung des Rezeptes wert sind.

Minutensteakauflauf "Alzheimer"
Zitronenputenschitzel

Minutensteakauflauf "Alzheimer"

Minutensteakauflauf Alzheimer Das Rezept war eigentlich ein Unfall, der meiner Vergesslichkeit geschuldet ist. Ursprünglich sollten die Minutensteaks ganz herkömmlich zu einem leckeren Mittagessen verwurstet werden. Dummerweise habe ich vergessen, daß es mit Steaks und Soße allein nicht getan ist. Damit die bereits zubereiteten Sachen nicht kalt werden und trotzdem noch Zeit blieb, die zugehörigen Kartoffeln zuzubereiten, haben wir einfach die Steak und die Sosse in eine Auflaufform gepackt, Käse drüber und ab in den Ofen.

Zutaten (für 2-3 Personen)

4-5 Minutensteaks vom Schwein
3 Lauchzwiebeln
1 Paprika
4 Kartoffeln
Milch
Frischkäse (wir haben Paprika & Peperoni Frischkäse verwendet)
Instant-Hühnerbrühe
Auflaufkäse
Gewürze

Zubereitung

Paprika und Lauchzwiebel kleinschneiden. Steaks mit Pfeffer, etwas Chili, Paprika und Thymian von beiden Seiten würzen und anbraten. Wenn die Steaks durch sind aus der Pfanne nehmen und in dem übriggebliebenen Saft die Lauchzwiebeln und den Paprika leicht anbraten. Die Milch dazugeben. Darin zwei große Eßlöffel Frischkäse zum Schmelzen bringen. Nach Bedarf die Hühnerbrühe einrühren. Jetzt feststellen, daß man die Kartoffeln vergessen hat aufzusetzen. Die Steaks in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Sollte alles schön bedeckt sein. Den Auflaufkäse darüberstreuen. Kartoffeln schälen und aufsetzen, die Auflaufform bei 200°C in den Ofen, bis der Käse leicht braun wird. Die Kartoffeln sollten in der Zwischenzeit auch fertig sein. Ab damit auf den Tisch. Guten Hunger!

Zitronenputenschnitzel

Zitronenputenschnitzel Das Rezept war das Ergebnis einer gewissen Experimentierfreude beim Kochen. Ich hatte grob einen Geschmack im Kopf, wie es werden sollte und hab versucht, das ganze so hinzukriegen. Hat eigentlich auch ganz gut geklappt. Das ganze schmeckt leicht, etwas säuerlich, aber lecker (sagten zumindest die, die mitgegessen haben).

Zutaten für 3 Personen

450g Putenschnitzel (3-4 Stück)
4 Zitronen
500g frische Champignons
200ml Hühnerbrühe (andere tut's auch)
Reis für 3 Personen
Olivenöl (wahlweise normales Speiseöl), Gartenkräuter, Gewürze

Zubereitung

Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Die 4 Zitronen auspressen und das Fruchtfleisch mit unter den Saft mischen. Danach die Putenschnitzel von beiden Seiten mit Pfeffer, Curry und Salz würzen und mit Zitronensaft bestreichen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl, Salz, Gartenkräutern (gibt's auch kombiniert mit dem Salz in Fertigform) und etwas Zitronensaft würzen. In der Zwischenzeit schonmal den Reis ansetzen (je nach Kochzeit). In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel anbraten, bis sie leicht braun werden. Dann die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und irgendwo zwischenlagern. In dem restlichen Saft in der Pfanne die Champignons anbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Den restlichen Zitronensaft dazugeben und mit Curry, Pfeffer und Salz nachwürzen. Wenn die Soße passend schmeckt mit Soßenbinder andicken und die Schnitzel darin noch ein paar Minuten erwärmen. Hat man alles richtig gemacht, sollte der Reis jetzt auch fertig sein. Alles zusammen auf einen Teller und gucken, ob es aussieht, wie auf dem Foto. Wenn ja: Guten Hunger! Wenn nein: wenn's trotzdem schmeckt, Glück gehabt, ansonsten: von vorn!